Pasta con le sarde on sisilialainen pastaruoka. Kastikkeessa on sardiineja, fenkolia, rusinoita, pinjansiemeniä ja sahramia. Ruoka yhdistää kalan, anisinmakuisen fenkolin ja makeat rusinat.
Tarjoilu
Pasta tarjoillaan kuumana, ja päälle ripotellaan paahdettuja korppujauhoja.
Viini
Kala ja fenkoli sopivat Sisilian kuivalle valkoviinille, esimerkiksi Etna Bianco -viinille.
Artusin ohje
Artusin La scienza in cucina -teoksessa (ohje 88, Maccheroni con le sarde alla siciliana) pitkät makaronit keitetään kokonaisina ja kerrostetaan tuoreiden, jauhotettujen ja paistettujen sardiinien (500 g) sekä sardellien (6 suolattua) ja villifenkolin (300 g, keitetty ja hienonnettu) öljyssä valmistetun kastikkeen kanssa. Kastikkeeseen lisätään tomaattisoseutetta tai -tiivistettä, ja annos ruskistetaan uunissa kahden tulen välissä. Artusin ohjeessa ei mainita rusinoita, pinjansiemeniä eikä sahramia, jotka kuuluvat nykyiseen sisilialaiseen versioon.