Busiate ovat Länsi-Sisilian, erityisesti Trapanin, kierrettyjä pitkiä pastoja. Pasta valmistetaan kiertämällä taikinaa kasvikuidun tai ohuen varren ympärille, jolloin siitä tulee kierteinen.
Kastike
Tunnetuin kastike on pesto alla trapanese, joka eroaa genovalaisesta pestosta: siinä on basilikan lisäksi tuoretta tomaattia, mantelia ja valkosipulia ja yleensä pecorinoa. Toinen sisilialainen pastaklassikko on pasta con le sarde.
Viini
Pestopastalle sopii raikas sisilialainen valkoviini, kuten Etna bianco.