Cassata siciliana on Sisilian tunnetuimpia juhlaleivonnaisia. Kakun sisällä on kakkupohjaa (pan di Spagna), ricottaa ja sokeria sekä suklaata tai sokeroituja hedelmiä. Ulkopuoli peitetään vihreällä marsipaanilla ja kuorrutetaan sokerilla ja koristellaan sokeroiduilla hedelmillä.
Ainekset
Perinteinen ricotta tehdään lampaanmaidosta. Kakku on erittäin makea ja kuuluu erityisesti pääsiäiseen, vaikka sitä on tarjolla ympäri vuoden. Toinen sisilialainen ricottaleivonnainen on cannoli.
Viini
Makeaan kakkuun sopii makea sisilialainen jälkiruokaviini, kuten Marsala.