Leivonnaiset
Leivonnaiset, taikinat ja konditoriatuotteet.
Leivonnaiset: termit
Beignet
ranskalainen uppopaistettu leivonnainen
ranskaBiscuit
Keksin tai leivän kaltainen leivonnainen
englantiBlanc-manger
Ranskalainen mantelimaidosta tehty kermahyytelö
ranskaBouchée
Pieni suupalan kokoinen annos tai tarkemmin määriteltynä pieni täytetty lehtitaikinaleivonnainen
ranskaBoulangerie
Ranskalainen leipomo.
ranskaBrioche
Ranskalainen makea hiivaleipä, joka sisältää runsaasti voita ja kananmunaa.
ranskaCanapé
Pieni, koristeellinen, yhdellä suupalalla syötävä alkupala tai voileipä.
ranskaCookie
Amerikkalainen pikkuleipä tai keksi
englantiCream puff
Englanninkielinen nimi tuulihatulle
englantiCrêpes
Ranskalainen ohut lettu, joka tunnetaan myös nimellä kreppi
ranskaCroissant
Voitaikinasta valmistettu puolikuun muotoinen voisarvi.
ranskaCroustade
Rapea taikinakuori tai lehtevä taikinamalja täytteelle.
ranskaCup
Tilavuusmitta, joka vastaa noin 2,4 desilitraa.
Éclair
Ranskalainen tuulihattutaikinasta valmistettu pitkulainen leivos
ranskaFarine
Jauhoja tarkoittava ranskankielinen termi
ranskaFlorentine
Keitettyä pinaattia ja Mornay-kastiketta pääraaka-aineen kanssa; italialainen keksi, jossa on pähkinöitä ja hedelmiä.
ranskaGalette
Litteä, pyöreä leivonnainen tai suolainen tattarilettu
ranskaKandeeraus
Hedelmien tai kukkien sokerointi säilömiseksi.
suomiMacaron
Ranskalainen makea leivonnainen, joka koostuu kahdesta ohuesta mantelipohjaista keksistä ja niiden välissä olevasta täytteestä
ranskaMarenki
Sokerista ja valkuaisesta valmistettu kuohkea leivonnainen.
suomiMille-feuille
Ranskalainen leivonnainen, joka koostuu kerroksittain asetellusta voitaikinasta ja vaniljakreemistä.
ranskaPain au Chocolat
Ranskalainen suklaaleivonnainen.
ranskaPain d'épices
Ranskalainen mausteinen hunajaleipä
ranskaPanna Cotta
Italialainen jälkiruoka
italiaParfait
Ranskalainen ilmava ja kermainen jäädytetty jälkiruoka.
ranskaPâte à choux
Ranskalainen nimi tuulihattutaikinalle.
ranskaPâte brisée
Ranskalainen murotaikina
ranskaPâté en Croûte
Liha- tai riistapâté, joka on paistettu erikoisvalmisteisessa taikinakuoressa.
ranskaPâte feuilletée
Voitaikinaa tarkoittava ranskankielinen termi.
ranskaPâte sablée
Ranskalainen makea murotaikina, joka on rakenteeltaan "hiekkainen"
ranskaPâtisserie
Ranskalainen leivonnainen tai konditoria.
ranskaPetit choux
Ranskalainen tuulihattu.
ranskaPetits fours
Pienet, yhden suupalan kokoiset ranskalaiset leivonnaiset.
ranskaPissaladière
Nizzalainen sipuli-anjovispiiras.
ranskaProfiterole
Jäätelöllä tai kermavaahdolla täytetty tuulihattu.
ranskaPuff pastry
Lehtevä voitaikina.
englantiQuiche
Lorrainen suolainen piiras, perinteisesti pekonilla ja ilman juustoa.
ranskaScone
Brittiläinen pikaleipä tai teeleipä
englantiShortbread
skotlantilainen murokeksi
englantiSpandauer
Tanskalainen, usein vaniljakreemitäytteinen, neliönmuotoinen voitaikinaleivonnainen (viineri).
tanskaSucre
Sokeria tarkoittava ranskankielinen termi
ranskaTarte
Ranskalainen piiras tai torttu.
ranskaTarte Tatin
Ranskalainen ylösalaisin paistettu karamelliomenapiiras.
ranskaTartelette
Pieni ranskalainen piirakan muotoinen leivonnainen.
ranskaVol-au-vent
Klassinen ranskalainen lehtitaikinaleivonnainen, joka on täytetty kermaisella liha-, kala- tai sienitäytteellä
ranskaWelsh rarebit
Brittiläinen oluella ja sinapilla maustettu juustokuorrutettu leipä.
englanti