Perusruoka-aineet
Keittiön perusainekset, kuten jauhot, rasvat, kerma ja muut päivittäin käytettävät raaka-aineet.
Perusruoka-aineet: termit
Beurre
Voi, ranskalaisen keittiön kulmakivi.
ranskaBeurre clarifié
Kirkastettu voi.
ranskaCéréales
Viljoja tai aamiaismuroja tarkoittava ranskankielinen termi.
ranskaCitron
Sitruunaa tarkoittava ranskankielinen termi
ranskaCrème
Kermaa tarkoittava ranskankielinen termi.
ranskaCuire
Kypsentämistä, paistamista tai keittämistä tarkoittava ranskankielinen verbi.
ranskaCup
Tilavuusmitta, joka vastaa noin 2,4 desilitraa.
Dressing
Salaatinkastiketta tarkoittava englanninkielinen termi.
englantiEau
Vettä tarkoittava ranskankielinen termi.
ranskaEau minérale
Kivennäisvettä tarkoittava ranskankielinen termi.
ranskaFarce
Ruoan täytettä tarkoittava ranskankielinen termi.
ranskaFarine
Jauhoja tarkoittava ranskankielinen termi
ranskaFromage
Juustoa tarkoittava ranskankielinen termi.
ranskaHuile
Öljyä tarkoittava ranskankielinen termi.
ranskaHuile d’olive
Oliiviöljyä tarkoittava ranskankielinen termi.
ranskaLard
Silavaa eli puhdistettua sian rasvaa.
ranskaLégumes
Ranskankielinen termi vihanneksille ja kasviksille.
ranskaSucre
Sokeria tarkoittava ranskankielinen termi
ranskaVin
Viiniä tarkoittava ranskankielinen termi.
ranska