Ruokalaji · Pääruoka

Canederli

Leipäpullat spekillä liemessä.

Siirry reseptiin50 min

Canederli (saksaksi Knödel) ovat Trentinon ja Etelä-Tirolin leipätaikinapullat. Ne tehdään kuivasta leivästä, maidosta, munasta ja spekistä ja keitetään liemessä tai vedessä. Ruoka sai alkunsa kuivan leivän hyödyntämisestä.

Viini

Täyttävä ruoka sopii alueen punaviinille, esimerkiksi Lagreinille.

Ohje

Resepti

Valmistus
30 min
Kypsennys
20 min
Kokonaisaika
50 min
Annokset
4 annosta

Ainesosat

Valmistusohjeet

  1. Liota leipä maidossa ja anna vettyä.
  2. Kuullota hienonnettu sipuli ja spekki, sekoita leipään munien, jauhojen ja persiljan kanssa. Anna levätä 15 minuuttia.
  3. Muotoile massasta kosteilla käsillä pullia.
  4. Keitä pullat kiehuvassa suolavedessä tai liemessä noin 15–20 minuuttia. Tarjoile liemessä tai voin kanssa.

Huomioita

  • Yleinen resepti; ei yhtä alkuperäistä. Pullissa käytetään myös juustoa tai pinaattia, ja ne voidaan tarjota keittona tai kastikkeen kanssa.

Trentino-Alto Adigen ruoat

Alppien keittiön klassikot: pastataskut, pata, leipäpullat, perunalätyt ja jälkiruoat.