Ruokalaji · Välipala

Kaiserschmarrn

Paloiksi revitty pannukakku tomusokerilla.

Siirry reseptiin30 min

Kaiserschmarrn on Etelä-Tirolin jälkiruoka. Se on paksuhko pannukakku, joka paistetaan pannulla ja revitään paistamisen aikana paloiksi. Päälle ripotellaan tomusokeria, ja taikinaan lisätään usein rusinoita.

Tarjoilu

Pannukakku tarjoillaan kuumana hillon tai kompotin kanssa, ja se sopii tavallisen jälkiruoan lisäksi myös lämpimäksi välipalaksi.

Viini

Makea ruoka sopii makeille viineille, kuten Trentinon Vino Santolle.

Ohje

Resepti

Valmistus
15 min
Kypsennys
15 min
Kokonaisaika
30 min
Annokset
2 annosta

Ainesosat

Valmistusohjeet

  1. Erota munat. Vaahdota valkuaiset kovaksi vaahdoksi.
  2. Sekoita keltuaiset, jauhot, maito, sokeri ja suola taikinaksi. Käännä valkuaisvaahto varovasti taikinan joukkoon.
  3. Sulata voi paistinpannulla, kaada taikina pannulle ja ripottele rusinat päälle.
  4. Paista kullanruskeaksi, käännä ja revi kahdella haarukalla paloiksi. Paista paloja vielä hetki.
  5. Ripottele päälle tomusokeria ja tarjoile kuumana.

Huomioita

  • Yleinen resepti; ei yhtä alkuperäistä. Tarjoillaan usein hilloa, omenasosetta tai luumukompottia kanssa.

Trentino-Alto Adigen ruoat

Alppien keittiön klassikot: pastataskut, pata, leipäpullat, perunalätyt ja jälkiruoat.