Ruokalaji · Lisuke

Tortel di patate

Perunalätyt pannulla.

Siirry reseptiin35 min

Tortel di patate on Trentinon perunalätty. Raastettu tai muussattu peruna sekoitetaan jauhoihin ja kananmunaan, ja taikinasta paistetaan pannulla ohuita lättyjä. Lättyjä syödään lisukkeena tai pääruokana juuston ja leikkeleen kanssa.

Tarjoilu

Lätyt maistuvat parhaimmilta heti pannulta, mutta ne voi myös lämmittää uudelleen.

Viini

Perunalätyt sopivat Trentinon punaviineille, esimerkiksi Teroldego Rotalianolle.

Ohje

Resepti

Valmistus
20 min
Kypsennys
15 min
Kokonaisaika
35 min
Annokset
4 annosta

Ainesosat

Valmistusohjeet

  1. Kuori perunat ja raasta ne hienoksi. Purista ylimääräinen neste pois.
  2. Sekoita peruna, jauho, kananmuna ja suola taikinaksi. Ohenna tarvittaessa maidolla.
  3. Kuumenna rasva pannulla ja paista taikinasta ohuita lättyjä kullanruskeiksi molemmin puolin.
  4. Tarjoile kuumana.

Huomioita

  • Yleinen resepti; ei yhtä alkuperäistä. Taikina voidaan tehdä myös keitetystä ja muussatusta perunasta, ja lättyjen kanssa tarjoillaan usein juustoa, makkaraa tai kaalisalaattia.

Trentino-Alto Adigen ruoat

Alppien keittiön klassikot: pastataskut, pata, leipäpullat, perunalätyt ja jälkiruoat.