Fagioli all’uccelletto on toscanalainen papuruoka. Nimi tarkoittaa “pikkulinnun tapaan”, ja se viittaa ruoan salvia-valkosipuli-maustamiseen, jota käytetään myös pikkulintujen valmistuksessa. Ruoassa ei kuitenkaan ole lintuja.
Käyttö
Pavut tarjoillaan lisukkeena paistetun lihan, kuten bistecca alla fiorentinan, kanssa. Pavut ovat toscanalaisen keittiön peruselintarvike, ja ne ovat myös ribollitan pääaines.