Ruokalaji · Välipala

Apfelstrudel

Omenatäytteinen kääretorttu.

Siirry reseptiin1 h 45 min

Apfelstrudel on Trentinon ja Etelä-Tirolin jälkiruoka. Ohueksi venytetyn taikinan sisään kääritään omenaviipaleet, rusinat, kaneli ja korppujauhot, ja rulla paistetaan uunissa. Tarjoillaan haaleana tomusokerilla.

Viini

Makea omenajälkiruoka sopii aromaattiselle valkoviinille, esimerkiksi Gewürztraminerille.

Ohje

Resepti

Valmistus
1 h
Kypsennys
45 min
Kokonaisaika
1 h 45 min
Annokset
8 annosta

Ainesosat

Valmistusohjeet

  1. Vaivaa taikina jauhoista, munasta, vedestä ja öljystä sileäksi ja anna levätä 30 minuuttia.
  2. Kuori ja viipaloi omenat ja sekoita sokerin, rusinoiden ja kanelin kanssa. Paahda korppujauhot voissa.
  3. Venytä taikina hyvin ohueksi levyksi, ripottele korppujauhot ja täyte ja kääri rullaksi.
  4. Paista 180-asteisessa uunissa noin 40 minuuttia, voitele voilla ja ripottele päälle tomusokeria.

Huomioita

  • Yleinen resepti; ei yhtä alkuperäistä. Täytteeseen lisätään joskus pinjansiemeniä tai rommia, ja tarjoilussa käytetään vaniljakastiketta.

Trentino-Alto Adigen ruoat

Alppien keittiön klassikot: pastataskut, pata, leipäpullat, perunalätyt ja jälkiruoat.