Teroldego Rotaliano on Trentinon Campo Rotalianon tasangolla tuotettu DOC-punaviini. DOC-asema myönnettiin 18. helmikuuta 1971. Viini tehdään sataprosenttisesti teroldegosta. Nimitykseen kuuluvat rosso (rubino), rosato (kretzer), superiore ja superiore riserva.
Tuotantoalue ja säännöt
Alue kattaa Campo Rotalianon osan Mezzolombardon ja Mezzocoronan kunnissa sekä San Michele all’Adigen Grumon kylässä. Sadon enimmäismäärä on 17 tonnia hehtaarilla. Valmiin viinin alkoholipitoisuuden on oltava vähintään 11,5 tilavuusprosenttia, rosatolla 11,5 ja Superiorella 12. Superiore-merkinnän saa viini, jonka luonnollinen alkoholipitoisuus on vähintään 11,5 prosenttia, ja Riserva-merkinnän viini, jota on kypsytetty vähintään kaksi vuotta sadonkorjuuvuoden 1. marraskuusta.
Ruokaparit
Tumma ja hedelmäinen punaviini sopii lihaan ja riistaan.