Muscadelle on valkoinen rypäle, jota käytetään seuralaisena sémillonin ja sauvignon blancin rinnalla. Sauternes sallii lajikkeet sémillon, sauvignon blanc, sauvignon gris ja muscadelle, ja samat lajikkeet ovat käytössä Barsacissa, Cadillacissa, Loupiacissa, Cérons’ssa ja Sainte-Croix-du-Montissa. Sémillon on näissä viineissä pääasiallinen lajike.
Bordeaux’n valkoviinit
INAO:n mukaan muscadelle on Bordeaux’n valkoviinien pääasiallisten lajikkeiden joukossa sémillonin, sauvignon blancin ja sauvignon gris’n rinnalla. Kuivissa valkoviineissä sauvignon blanc antaa aromaattisuutta ja raikkautta, sémillon täyteyttä ja muscadelle kukkaisia aromeja. Makeiden viinien perinne on peräisin kaupasta Hollannin kanssa, joka suosi sémillonista ja muscadellesta tehtyjä sokeripitoisia valkoviinejä. Sauternesissa sémillon hallitsee, koska sen paksukuorisilla marjoilla jalohome kehittyy hyvin, ja muscadellea käytetään seuralaisena aromiensa vuoksi.
Dordognen laakso
Saussignacin sokeripitoisten valkoviinien tuotanto kehittyi 1700-luvulla muscadelle-lajikkeen ansiosta, ja siitä käytetään paikallisesti nimeä “muscat fou”. Appellaatio tunnustettiin omaksi appellaatiokseen vuonna 1982. Bergeracin INAO-kuvauksessa muscadelle tuo viineihin muscat-aromin.
Gaillac
Gaillacin valkoviinien pääasialliset lajikkeet ovat len de l’el, mauzac ja muscadelle, ja lisälajikkeet ondenc ja sauvignon.
VIVC:n tiedot
VIVC (Vitis International Variety Catalogue) listaa muscadellen alkuperämaaksi Ranskan. Markkeritutkimuksella vahvistetun sukutaulun mukaan toinen vanhempi on gouais blanc (Heunisch Weiss) ja toinen on tuntematon.
Ruokaparit
Muscadelle-pohjaiset makeat viinit sopivat foie gras’lle, roquefortille ja jälkiruoille.