Bergerac on Bergerac ja Dordogne -alueen laaja perusappellaatio Dordogne-joen laaksossa. INAO:n mukaan se kuuluu Ranskan ensimmäisiin vuonna 1936 tunnustettuihin appellaatioihin. Appellaation viinejä ovat hedelmäiset ja kukkaiset punaviinit, raikkaat ja kukkaiset valkoviinit sekä roseeviinit, jotka voivat olla kuivia tai pehmeitä.
Terroir
Bergeracois’ta kutsutaan myös “purppuraiseksi Périgordiksi” viinitarhojen vuoksi. Maisema on Dordognen ja sen sivujokien kuluttamaa kukkulamaata. Pohjoisessa viinitarhat ovat metsän aukioilla, ja lännessä ja eteläisillä kalkkikukkuloilla viiniköynnöksiä kasvaa kaikkialla hedelmätarhojen ja viljapeltojen seassa.
Lajikkeet ja viinit
Viinit tehdään monista lajikkeista, joiden maut vaihtelevat: merlot (mansikka, vadelma, kirsikka), cabernet (mustaherukka, paprika), sauvignon (puksipuu, greippi, passionhedelmä), malbec (mausteet), sémillon (kypsä päärynä, akaasian kukka, pähkinä) ja muscadelle (muscat-aromi). Punaviinit sopivat ankalle, valkoviinit jokikaloille ja roseeviinit kesän grillilihoille.
Historia
Bergeracin viinit tulivat tunnetuiksi Euroopassa jo keskiajalla, kun viinejä kuljetettiin kauas Pohjois-Eurooppaan. Se edellytti erityistä osaamista viinien sekoittamisessa ja säilyttämisessä. 1100-luvulta satavuotisen sodan loppuun asti viinitarhan historia kietoutui Englannin kuninkaiden historiaan, koska Eleonora Akvitanialainen toi Akvitanian myötäjäisinä Henrik II Plantagenetille.
Ruokaparit
Bergeracin punaviini sopii ankalle, valkoviini jokikaloille ja roseeviini grilliruoille.