Sud-Ouest (suom. Lounais-Ranska) kokoaa yhteen Bordeaux’n itä- ja eteläpuolella sijaitsevat erilliset viinialueet. Alueiden viinit poikkeavat toisistaan, ja niitä yhdistää lähinnä sijainti ja paikalliset lajikkeet.
Osa-alueet
- Bergerac ja Dordogne: Bergerac, Monbazillac, Pécharmant ja Côtes de Duras.
- Garonne, Lot ja Tarn: Cahors, Gaillac, Fronton, Buzet ja Aveyronin vuoristoviinit.
- Pyreneiden juuret: Madiran, Jurançon ja Irouléguy.
Alueet ja niiden viinit
- Cahors tuottaa tummia punaviinejä malbec-rypäleestä, jota paikallisesti kutsutaan nimellä côt. Cahorsissa on tehty malbecia varhaiskeskiajalta lähtien.
- Madiran perustuu tannat-rypäleeseen. Viinit ovat hyvin tanniinisia mutta säilyvät poikkeuksellisen pitkään.
- Jurançon on tunnettu erityisesti makeista valkoviineistä, jotka tehdään gros mansengista ja petit mansengista. Rypäleet kuivuvat viiniköynnöksessä lämpimän Pyreneiden föhn-tuulen vaikutuksesta. Myös kuivia viinejä tehdään.
- Gaillac Tarn-joen varrella käyttää paikallisia lajikkeita kuten braucol (duras) ja mauzac.
- Bergerac muistuttaa Bordeaux’ta lajikkeiltaan, ja se lasketaan joskus Sud-Ouestiin, vaikka pitää itseään omana alueenaan.
Luvut
Sud-Ouestin viinialan neuvoston mukaan alueen (bassin Sud-ouest) kuohumattomien viinien viinitarhoja oli vuonna 2023 yhteensä 42 239 hehtaaria eli 5,5 % Ranskan viinitarhojen alasta. Niistä 14 812 hehtaaria oli AOC-viljelyksessä, 22 072 hehtaaria IGP-viljelyksessä ja 7 355 hehtaaria muiden viinien viljelyksessä. Tuotanto oli noin 2,8 miljoonaa hehtolitraa eli 6,3 % Ranskan viinintuotannosta: AOC-viiniä 0,64, IGP-viiniä 1,5 ja muuta viiniä 0,68 miljoonaa hehtolitraa. Myytyjä pulloja oli noin 310 miljoonaa, joista 57 % oli valkoviiniä, 28 % punaviiniä ja 15 % roseeta.
Alan liikevaihto on noin miljardi euroa, ja viinialalla on 6 561 yritystä. Viinitarhoilla on kolmisenkymmentä nimitystä: 19 AOP- ja 12 IGP-nimitystä.
AOC-viinien myynti on vähentynyt: markkinoille luovutettiin vuonna 2024 väliaikaisten tietojen mukaan 325 932 hehtolitraa, kun vuonna 2017 määrä oli 504 239 hehtolitraa. Suurimmat appellaatiot ovat Gaillac (82 447 hl) ja Cahors (81 507 hl).
Ruokaparit
Lounais-Ranskan ruoka on runsasta: ankka, foie gras ja magret de canard. Cahorsin ja Madiranin tanniiniset punaviinit sopivat näille ruoille, ja Jurançonin makea viini sopii foie gras’lle.