Madiran on Pyreneiden juurten punaviiniappellaatio. INAO:n mukaan se tuottaa kuivia punaviinejä, jotka tehdään enimmäkseen tannat-lajikkeesta, jonka kanssa käytetään cabernet franc-, cabernet sauvignon- ja servadou-lajikkeita. Viinit sopivat erinomaisesti Sud-Ouestin erikoisuuksille, kuten confit- ja magret de canard -ruoille.
Terroir
Viinitarha ulottuu 37 kuntaan kolmessa departementissa, ja suurin osa kunnista on Pyrénées-Atlantiquesissa Pau’sta koilliseen. Alue koostuu laaksoista, jotka on kaivettu Pyreneiltä laskeutuneisiin sedimentteihin. Viiniköynnökset on istutettu laaksoja reunustaville kukkuloille.
Viini
Viinien väri on hyvin voimakas. Ne ovat rakenteikkaita ja tanniinisia, ja niiden tuoksu on voimakas: punaisia ja mustia hedelmiä, jotka kehittyvät kohti mausteita ja sokeroituja hedelmiä. Niillä on erinomainen säilyvyyspotentiaali.
Historia
Appellaatio tunnustettiin virallisesti vuonna 1948, ja viinitarha kattaa hieman yli 1 300 hehtaaria. Viinien maine on kasvanut voimakkaasti viimeisen viidenkymmenen vuoden aikana, kun viljelijöiden työ on tuottanut viinejä, joissa on yhä tanniineja mutta jotka ovat eleganttimpia ja pehmeämpiä. Madiranin priorin arkistot osoittavat, että 1200-luvun alussa viiniköynnös oli kaikkialla appellaation alueella; priori on nykyään Madiranin viinintuottajien yhdistyksen toimipaikka.
Luvut
Sud-Ouestin viinialan neuvoston tilastojen mukaan Madiran-viinejä luovutettiin markkinoille vuonna 2024 väliaikaisten tietojen mukaan 34 601 hehtolitraa, mikä on 6,0 % vähemmän kuin edellisenä vuonna. Vuonna 2017 määrä oli 52 347 hehtolitraa.
Ruokaparit
Madiran sopii ankalle, magret de canardille, confit de canardille, foie gras’lle ja gasconialaisen garbure-keiton kanssa.