Loupiac on Bordeaux’n makea valkoviiniappellaatio Garonnen oikealla rannalla, noin 40 kilometriä Bordeaux’sta kaakkoon. Appellaation alue rajoittuu yhteen kuntaan, Loupiaciin, joka on Cadillacin ja Sainte-Croix-du-Montin välissä. Viinit ovat makeita valkoviinejä (liquoreux), jotka tehdään jalohomeen vaikutuksesta ylikypsistä rypäleistä.
Terroir
Maaperän alla on tertiäärikauden kalkkikivi, jonka päällä on hiekkaista ja soraista savea. Rinteillä kalkkikiven peittää Agenais-molassi. Etelään ja lounaaseen viettävillä rinteillä maaperä on ruskeaa, vaihtelevasti kalkkipitoista ja kivistä, ja alarinteillä on kvartäärikauden savea ja hiekkasavea. Pohjoiseen ja itään viettävät rinteet ovat peitetty tuulen kerrostamalla hiedalla, joka on varattu metsätaloudelle. Kunnan korkeimmat kohdat nousevat yli 100 metriin.
Ciron- ja Garonne-jokien yhtymäkohdassa Garonnen mutkista nouseva aamusumu vuorottelee hyvin lämpimien ja aurinkoisten jaksojen kanssa etelän ja lounaan rinteillä. Tämä suosii Botrytis cinereaa eli jalohometta. Rajattu viinitarha-alue sulkee pois paikat, joissa nämä olosuhteet eivät toteudu, esimerkiksi nykyiset tulvamaat ja purojen varren painanteet.
Lajikkeet ja viini
Viinit tehdään lajikkeista sémillon, sauvignon blanc, sauvignon gris ja muscadelle. Sémillon on selvästi vallitseva. Väri on kultainen ja muuttuu iän myötä meripihkaiseksi. Nuorena tuoksussa on valkoisia hedelmiä ja kukkia, ja vanhetessa ilmaantuu sokeroitujen hedelmien ja sitrusten sävyjä sekä tynnyrissä kypsytetyissä viineissä paahteisuutta. Viinit ovat tasapainoisia ja samalla herkkiä ja eloisia.
Tuotantoehdot
Tuotantosäännöt edellyttävät, että rypäleet korjataan käsin useassa vaiheessa (tries successives) ylikypsinä, jalohomeen vaikutuksesta rusinoituneina tai köynnöksessä kuivuneina. Sokeripitoisuuden on oltava vähintään 238 grammaa litrassa mehua sémillonilla ja 229 grammaa muilla lajikkeilla, ja viinin luonnollisen alkoholipitoisuuden vähintään 14,5 %. Rypäleiden keskimääräinen enimmäissato on 8 000 kiloa hehtaarilla ennen ylikypsymistä. Tavoitesato on 40 hehtolitraa hehtaarilla ja enimmäissato 44. Valmiissa viinissä on oltava vähintään 45 grammaa käymiskelpoista sokeria litrassa. Viinejä kypsytetään vähintään seuraavan vuoden tammikuun 15. päivään, ja kuluttajille niitä saa myydä tammikuun 31. päivästä alkaen.
Historia
Loupiacin kunnasta on löydetty gallo-roomalaisen huvilan jäännöksiä, jotka osoittavat viininviljelyn olleen alueella jo antiikissa. Keskiajalla viinikauppaa muokkasivat Bordeaux’n suhteet Englantiin ja 1600-luvulla Hollantiin. Hollannin kauppa suosi makeita valkoviinejä ja kannusti uusiin menetelmiin, kuten noin vuonna 1750 tynnyri- ja pullokypsytykseen rikkimiehen avulla. Viinitarhat istutettiin fylloksera-tuhon jälkeen uudelleen sémillonilla, sauvignon blancilla ja muscadellella. Appellaatio tunnustettiin asetuksella 11.9.1936 kunnan rajojen mukaan, jotka on määritelty Bordeaux’n muutoksenhakutuomioistuimen päätöksessä 28.7.1930.
Luvut
Tuotantosääntöjen (2026) mukaan alueella on noin viisikymmentä tuottajaa, noin 300 hehtaaria viinitarhaa ja keskimääräinen tuotanto 10 000 hehtolitraa. Sato voi vaihdella paljon vuosikerrasta toiseen, koska syksyn kosteat jaksot voivat estää rypäleiden tiivistymisen ja jalohomeen kehittymisen.
Ruokaparit
Loupiac sopii foie gras’lle, roquefortille ja jälkiruoille.