Pessac-Léognan on Bordeaux’n kaupungin eteläpuolella Garonne-joen vasemmalla rannalla sijaitseva appellaatio, joka erotettiin Gravesin pohjoisosasta omaksi appellaatiokseen vuonna 1987. Alue on pieni mutta arvostettu: viljelyalaa on runsaat 1 500 hehtaaria, ja sen tunnetuin tila on Château Haut-Brion, joka oli vuoden 1855 luokituksessa ainoa Médocin ulkopuolinen ensimmäinen kasvu.
Viinitarhoja kaupungin ja metsän välissä
Appellaatio kattaa kymmenen kuntaa: Cadaujacin, Canéjanin, Gradignanin, Léognanin, Martillacin, Mérignacin, Pessacin, Saint-Médard-d’Eyransin, Talencen ja Villenave-d’Ornonin. Osa pohjoisista viinitarhoista on Bordeaux’n asuinalueiden ympäröimiä, ja iso osa alueesta on metsää. Maaperä on hyvin soraista, kuten Gravesissa yleensä.
Pessac-Léognan tekee sekä punaisia että valkoisia viinejä, ja punaviini on edelleen suurempi osa tuotannosta. Punaviinit valmistetaan cabernet sauvignonista, merlotista ja cabernet francista sekä pienemmillä osuuksilla muista lajikkeista, ja valkoviinit sauvignon blanc’ista ja sémillonista. Alueen kuivat valkoviinit ovat Bordeaux’n arvostetuimpia.
Gravesin luokitus
Gravesin viineille laadittiin oma luokitus vuonna 1953, ja se vahvistettiin vuonna 1959. Luokituksessa on 16 tilaa, ja kaikki ne sijaitsevat nykyisessä Pessac-Léognanissa. Luokiteltujen tilojen osuus on noin kolmannes alueen viineistä.
Tunnettuja tiloja
Pessacin kunnassa ovat Château Haut-Brion ja Pape Clément, jota pidetään Bordeaux’n vanhimpana nimettynä tilana. Talencessa sijaitsevat La Mission Haut-Brion ja Laville Haut-Brion, Martillacissa Smith Haut Lafitte ja Léognanissa Domaine de Chevalier, Carbonnieux, Malartic-Lagravière ja Olivier.
Ruokaparit
Valkoiset Pessac-Léognanit sopivat kalalle, ostereille ja muille mereneläville. Punaiset sopivat lampaalle ja entrecôtelle.