Premières Côtes de Bordeaux on Bordeaux’n valkoviiniappellaatio. INAO:n mukaan viinit ovat valkoviinejä, jotka tehdään hyvin kypsistä rypäleistä lajikkeista sémillon, sauvignon blanc, sauvignon gris ja muscadelle. Ne ovat pikemminkin makeita (moelleux), ja niillä on runsas kukkaisten ja hedelmäisten aromien paletti.
Alue
Alue sijaitsee Garonnen oikealla rannalla Bordeaux’n eteläpuolella, ja se kattaa noin kuudenkymmenen kilometrin matkan, jolla vuorottelevat tasangot, kukkulan juuret, rinteet ja ylängöt. Yhteensä alueella on 39 Gironden kuntaa Bordeaux’sta itään ja kaakkoon. Bordeaux’n porvarit ovat rakentaneet 1600-luvulta lähtien rinteille komeita asuntoja, joita kutsutaan “suuriksi rinteiksi” (Grandes Côtes).
Viinit
Nuoremmat viinit ovat kultaisia ja vanhemmat vanhan kullan sävyisiä. Ne ovat makeita ja juodaan nuorina happamien ja kukkaisten sävyjen vuoksi.
Historia
Appellaation tunnustusasetus on 31.7.1937. Appellaatiota tuotetaan yli viidessäkymmenessä tilassa, ja pinta-ala on 100 hehtaaria.
Ruokaparit
Premières Côtes de Bordeaux sopii foie gras’lle, juustoille ja jälkiruoille.