Graves supérieures on Gravesin makea valkoviiniappellaatio. INAO:n mukaan viinit sisältävät jäännössokeria, ja ne tehdään ylikypsinä korjatuista, useassa käsin tehdyssä vaiheessa poimituista rypäleistä. Pääasiallinen lajike on sémillon, ja sekoituksessa voidaan käyttää sauvignon- ja muscadelle-lajikkeita. Sémillon antaa pyöreitä ja täyteläisiä viinejä, ja sauvignon ja muscadelle tuovat raikkautta.
Alue
Bordeaux’sta Langon’iin Graves on 55 kilometriä pitkä ja 10 kilometriä leveä maakaistale, jota lännessä ja etelässä rajaa säiltä suojaava mäntymetsä ja idässä lämpötilaa tasaava Garonne. Maaperä koostuu sorasta, jossa on savi- ja kalkkisuonia.
Viinit
Väri on kaunis kultainen olkiväri. Suussa viinit ovat yleensä aluksi eloisia ja sitten täyteläisiä ja pyöreitä. Niissä on sokeroitujen hedelmien, persikan ja nektariinin aromeja.
Historia
Graves supérieures tunnustettiin 4.3.1937. Nimi Graves tulee köyhästä, eri kokoisten soran peittämästä maasta, joka palauttaa viiniköynnökselle päivän auringon lämmön.
Ruokaparit
Graves supérieures sopii foie gras’lle, juustoille ja jälkiruoille.