Aglianico on punainen viinirypäle. Taurasissa ja Aglianico del Taburnossa sitä on oltava vähintään 85 prosenttia.
Käyttö nimityksissä
Tuotantosääntöjen mukaan rypälettä käytetään 19 nimityksessä (Campania, Basilicata, Molise, Puglia, Calabria). Näistä 13 nimityksessä se on pääasiallinen rypäle.
Rypäleen osuus viinistä vaihtelee nimityksittäin: Aglianico del Taburno vähintään 85 %; Aglianico del Vulture Superiore 100 %; Aglianico del Vulture 100 %; Biferno 10–20 %; Campi Flegrei vähintään 30 %; Cilento DOC 60–75 %; Falerno del Massico vähintään 60 %; Galluccio DOC vähintään 70 %; Savuto enintään 45 %; Scavigna enintään 60 %.
Viljely ja käyttö
Aglianico on eteläisten alueiden punainen rypäle, jota viljellään erityisesti Campanian, Apulian ja Basilicatan maakunnissa. Avellinon, Napolin ja Casertan kunnissa sitä kutsutaan nimillä Uva aglianica, Gnanico ja Gnanica, Gesualdossa Agliatica, Monte Sommen eteläpuolella ja Taurasin alueella Ellenico tai Ellanico ja Coratossa Uva dei cani.
Köynnöksen kasvuvoima on hyvä, ja se kestää alueen laajat kasvatus- ja leikkaustavat, kuten Avellinon spalatrone-järjestelmän. Sato on melko runsas, ja versossa on yksi kukinto, harvoin kaksi. Rypäle kestää hyvin härmää, hieman heikommin peronosporaa, ja sateisina ja kosteina syksyinä se pilaantuu helposti. Se käytetään pelkästään viiniksi.