Savuto on Calabrian Cosenzan ja Catanzaron maakunnissa Savuto-joen laaksossa tuotettu DOC-nimitys. DOC-asema myönnettiin vuonna 1975. Tuotantoalue on osa Cosenzan maakunnan kuntia, kuten Roglianon, Santo Stefano di Roglianon, Marzin, Belsiton, Grimaldin, Altilian, Aiello Calabron, Cleton, Serra Aiellon, Pedivigliano, Malito, Amantean, Sciglianon ja Carpanzanon, sekä Catanzaron maakunnan kuntia.
Tyypit
Nimitykseen kuuluvat bianco, rosso (myös classico ja superiore) ja rosato (myös classico).
Rypäleet
Punaviinissä ja roséviinissä on gaglioppoa (paikalliselta nimeltään arvino) enintään 45 prosenttia ja aglianicoa enintään 45 prosenttia. Valkoviinissä on montonicoa enintään 40 prosenttia, chardonnayta enintään 30 prosenttia, greco biancoa enintään 20 prosenttia ja malvasia biancaa enintään 10 prosenttia.
Tuotantoehdot
Kastelu on sallittu hätäapuna. Viinin valmistus ja pakollinen kypsytys on tehtävä tuotantoalueella.