Cilento on Salernon maakunnan Cilenton alueella tuotettu DOC-nimitys. DOC-asema myönnettiin vuonna 1989.
Tyypit
- Rosso: aglianicoa 60–75 prosenttia sekä piedirossoa ja/tai primitivoa 15–20 prosenttia.
- Rosato: sangiovesea 70–80 prosenttia, aglianicoa 10–15 prosenttia sekä primitivoa ja/tai piedirossoa 10–15 prosenttia.
- Bianco: fianoa 60–65 prosenttia, trebbiano toscanoa 20–30 prosenttia sekä greco biancoa ja/tai malvasia biancaa 10–15 prosenttia.
- Cilento Aglianico ja Cilento Fiano.
Tuotantoalue
Alue kattaa kokonaan tai osittain Salernon maakunnan kuntia, muun muassa Agropolin, Ascean, Castellabaten ja Camerotan.
Tuotantoehdot
Hyväksyttäviä ovat piikalkkipitoiset maat enintään 450 metrin korkeudessa, Moio della Civitellan kuntaa lukuun ottamatta. Rypäleiden enimmäissato on 10 tonnia hehtaarilla, ja valmiin viinin määrä saa olla enintään 70 prosenttia rypäleiden painosta. Viinin valmistus, pakollinen kypsytys ja pullotus on tehtävä tuotantoalueella.