Fiano on valkoinen viinirypäle, jota on Fiano di Avellinossa oltava vähintään 85 prosenttia.
Käyttö nimityksissä
Tuotantosääntöjen mukaan rypälettä käytetään 7 nimityksessä (Puglia, Campania, Molise). Näistä 6 nimityksessä se on pääasiallinen rypäle.
Rypäleen osuus viinistä vaihtelee nimityksittäin: Cilento DOC 60–65 %; Fiano di Avellino vähintään 85 %.
Viljely ja käyttö
Fianosta käytetään paikallisia nimiä Fiana ja Foiano (Lapion seutu, Avellino), Santa Sofia (Calitri, Avellino), Latino bianco (Ischia) sekä Apuliassa Fiore mendillo (Santeramo in Colle) ja Minutola (Bitonto). Köynnös on voimakaskasvuinen ja viihtyy löyhässä, syvässä tulivuoriperäisessä maassa. Tuoreessa ja hedelmällisessä maassa se kasvaa rehevästi, ja kuivemmassa maassa se tuottaa vähemmän mutta rypäleet kypsyvät hyvin ja viini on erinomaista. Se vaatii runsaan leikkauksen. Sato on tasainen. Jos kesäkuussa kukinnan aikaan sataa, marjat jäävät pieniksi (acinellatura). Rypäle säilyy hyvin köynnöksessä. Peronospora ja härmä uhkaavat sitä, joten nuoret rypäleet on suojattava kukinnan aikana. Rypäle on viinirypäle, mutta se säilyy myös pöytärypäleenä.