Primitivo on punainen viinirypäle, jota on Primitivo di Manduriassa ja Primitivo di Manduria Dolce Naturalessa vähintään 85 prosenttia.
Käyttö nimityksissä
Tuotantosääntöjen mukaan rypälettä käytetään 8 nimityksessä (Campania, Puglia, Basilicata). Näistä 7 nimityksessä se on pääasiallinen rypäle.
Rypäleen osuus viinistä vaihtelee nimityksittäin: Cilento DOC 15–20 %; Falerno del Massico vähintään 85 %; Gioia del Colle 50–60 %; Gravina DOC vähintään 20 %; Matera vähintään 30 %; Primitivo di Manduria Dolce Naturale vähintään 85 %; Primitivo di Manduria vähintään 85 %.
Viljely ja käyttö
Primitivon nimiä ovat Primaticcio (Trani, Altamura), Primativo (Turi, Gioia del Colle), Morellone, Uva di Corato, Uva della pergola ja Primitivo di Gioia, ja virheellisesti Zagarese. Köynnöksen kasvuvoima on kohtalainen. Sato on epätasainen mutta runsas ja hyvälaatuinen: köynnös tuottaa kaksi ja mahdollisesti kolme satoa. Ensimmäinen, varsinaisten rypäleiden sato tulee alasilmuista elokuun lopussa kuumimmilla paikoilla, toinen hedelmälliseen sivuversoihin syyskuun toisella puoliskolla ja kolmas lokakuun ensimmäisellä puoliskolla.
Rypäle kestää huonosti pilaantumista ja kevään hallaa ja on herkkä kuivuudelle ja kesän kuumuudelle, jolloin marjat kuihtuvat ja palavat. Härmän ja peronosporan kestävyys on keskinkertainen, ja peronosporaa vastaan primitivo kestää paremmin kuin valkoiset lajikkeet. Yhteensopivuus amerikkalaisten alustojen kanssa on hyvä lähes kaikkien kanssa, paitsi Berlandieri × Riparia 225, joka edistää kukkien varisemista. Rypäle käytetään pelkästään viiniksi.