Gioia del Colle on Apulian Baria-maakunnan Murgian ylängöllä tuotettu DOC-nimitys. DOC-asema myönnettiin 11. toukokuuta 1987. Nimitykseen kuuluvat rosso, rosato, bianco, Primitivo ja Aleatico sekä niiden muunnelmia.
Rypäleet
- Rosso ja rosato: primitivo 50–60 prosenttia ja montepulciano, sangiovese, negroamaro ja malvasia nera yhteensä 40–50 prosenttia (malvasia enintään 10 prosenttia).
- Bianco: trebbiano toscano 50–70 prosenttia.
- Primitivo: vain primitivoa.
- Aleatico: aleaticoa vähintään 85 prosenttia.
Tuotantoalue ja säännöt
Alue kattaa 15 Baria-maakunnan kuntaa kokonaan, esimerkiksi Gioia del Colle, Putignano, Noci, Conversano ja Turi, sekä Altamuran kunnan Gravina-alueen ulkopuolisen osan. Sadon enimmäismäärä on rossolla ja rosatolla 12 tonnia hehtaarilla, biancolla 13 sekä Primitivolla ja Aleaticolla 8. Rossosta saa saada viiniä enintään 70 prosenttia rypäleiden painosta, rosatosta ja biancosta 60 ja Primitivosta ja Aleaticosta 65. Primitivo-tyyppi voi saada merkinnän riserva, kun sen alkoholipitoisuus on vähintään 14 prosenttia ja sitä on kypsytetty kaksi vuotta sadonkorjuuvuoden 1. marraskuusta. Aleatico ei saa tulla myyntiin ennen 1. maaliskuuta.
Ruokaparit
Primitivo sopii lihaisiin ruokiin ja vahvoihin juustoihin.