Piadina romagnola on Romagnan ohut, pyöreä pannuleipä, jota paistetaan kuumalla paistolevyllä. Taikinassa on jauhoja, rasvaa, suolaa ja vettä, ja piadina taitetaan kahtia täytteen ympärille. Tyypillisiä täytteitä ovat leikkeleet, tuore juusto ja rucola; esimerkiksi prosciutto di Parma sopii siihen hyvin.
Tarjoilu
Piadina syödään tuoreena ja lämpimänä, ja se on suosittu katuruoka ja nopea lounas. Se on lähisukua muille litteille leiville, kuten focacciaan ja pitaan.
Viini
Rasvaiset leikkeleet ja tuorejuusto sopivat kuivalle valkoviinille tai kuplivalle viinille: Romagna Albana (kuiva) ja Lambrusco di Sorbara ovat luontevia pareja.