Ruokalaji · Välipala

Taralli

Rapeat rengasmaiset suolakeksit.

Siirry reseptiin1 h 10 min

Taralli ovat Apulian pienet rengasmaiset keksit. Taikina muotoillaan renkaiksi, keitetään lyhyesti vedessä ja paistetaan uunissa rapeiksi. Tavallisia makuja ovat fenkolinsiemen ja mustapippuri.

Tarjoilu

Taralli syödään välipalana, alkupalana tai viinin kanssa.

Viini

Rapeat suolaiset keksit sopivat raikkaalle Apulian valkoviinille, esimerkiksi Locorotondolle.

Ohje

Resepti

Valmistus
30 min
Kypsennys
40 min
Kokonaisaika
1 h 10 min
Annokset
30 kpl

Ainesosat

Valmistusohjeet

  1. Sekoita kaikki aineet kimmoisaksi taikinaksi ja anna levätä 30 minuuttia.
  2. Pyöritä taikinasta pieniä pötköjä ja muotoile ne renkaiksi.
  3. Keitä renkaita kiehuvassa vedessä, kunnes ne nousevat pintaan. Valuta ja kuivaa liinalla.
  4. Paista 180-asteisessa uunissa noin 30–40 minuuttia, kunnes taralli ovat kullanruskeita ja rapeita.

Huomioita

  • Yleinen resepti; ei yhtä alkuperäistä. Makuina käytetään fenkolinsiementen lisäksi mustapippuria, chiliä ja sipulia, ja osa jättää keittovaiheen pois.

Apulian ruoat

Apulian keittiön klassikot: pasta, tuorejuusto, kasvisruoka ja leipä.