Locorotondo on Apulian valkoviininimitys Locorotondon ja Cisternino kuntien ympäristössä. DOC-asema myönnettiin 10. kesäkuuta 1969. Viini tehdään verdecasta (vähintään 50 prosenttia) ja bianco d’alessanosta (vähintään 35 prosenttia). Nimitykseen kuuluvat Locorotondo (myös superiore ja riserva), spumante, passito sekä lajiketyypit Verdeca, Bianco d’Alessano ja Fiano.
Tuotantoalue ja säännöt
Alue kattaa Locorotondon ja Cisternino kunnat kokonaan sekä osan Fasanon kunnasta. Sadon enimmäismäärä on 13 tonnia hehtaarilla ja Superiorella 10, ja rypäleiden luonnollisen alkoholipitoisuuden on oltava vähintään 9,5 tilavuusprosenttia (Superiore 11). Valmiin viinin alkoholipitoisuuden on oltava vähintään 11 prosenttia (Superiore 12).
Ruokaparit
Kevyt ja raikas valkoviini sopii kalaan ja kasvisruokiin, kuten orecchiette alle cime di rapa.