Ruokalaji · Alkuruoka

Friselle

Kovat rengasleivät tomaatilla ja öljyllä.

Siirry reseptiin1 h 20 min

Friselle ovat Apulian kahdesti paistetut kuivat rengasleivät. Ne kostutetaan ennen tarjoilua lyhyesti vedellä ja päälle lisätään tomaatti, oliiviöljy ja oregano.

Tarjoilu

Friselle tarjoillaan alkuruokana tai kevyenä lounaana, usein kesällä tuoreiden tomaattien kera.

Viini

Tomaatti ja oliiviöljy sopivat kuivalle valkoviinille, kuten Locorotondolle.

Ohje

Resepti

Valmistus
20 min
Kypsennys
1 h
Kokonaisaika
1 h 20 min
Annokset
6 kpl

Ainesosat

Valmistusohjeet

  1. Vaivaa jauhot, hiiva, vesi ja suola taikinaksi. Anna kohota kaksinkertaiseksi.
  2. Muotoile taikinasta rengasmaisia sämpylöitä ja anna kohota uudelleen.
  3. Paista 200-asteisessa uunissa noin 20 minuuttia. Halkaise sämpylät vaakasuunnassa.
  4. Paista puolikkaat uudelleen 150 asteessa, kunnes ne ovat täysin kuivia.
  5. Kostuta friselle nopeasti vedellä, lisää viipaloidut tomaatit, öljy, oregano ja suola.

Huomioita

  • Yleinen resepti; ei yhtä alkuperäistä. Päälle lisätään myös rucolaa, juustoa ja oliiveja.

Apulian ruoat

Apulian keittiön klassikot: pasta, tuorejuusto, kasvisruoka ja leipä.