Negroamaro on punainen viinirypäle. Salice Salentinon rosso- ja rosato-viineissä sitä on vähintään 75 prosenttia.
Käyttö nimityksissä
Tuotantosääntöjen mukaan rypälettä käytetään 12 nimityksessä (Puglia). Näistä 12 nimityksessä se on pääasiallinen rypäle.
Rypäleen osuus viinistä vaihtelee nimityksittäin: Brindisi DOC vähintään 70 %; Leverano DOC vähintään 50 %; Lizzano DOC 60–80 %; Nardò DOC vähintään 80 %; Negroamaro di Terra d’Otranto vähintään 90 %; Rosso di Cerignola 15–30 %; Salice Salentino vähintään 75 %; Squinzano DOC vähintään 70 %.
Viljely ja käyttö
Negroamaron nimiä ovat Negro amaro, Arbese tai Albese, Tonico (Galatina), Nero leccese, Niuru mani (Leccen murre), Nicra amaro (Brindisi) ja Mangiaverde (Martina Franca) sekä virheellisesti Abruzzese, Uva cane ja Lacrima. Köynnöksen kasvuvoima on erinomainen, ja sato on runsas ja tasainen. Rypäle kestää hyvin härmää, peronosporaa ja hallaa. Joinakin vuosina rypälekääriäinen vahingoittaa rypäleitä melko paljon, ja alueella käytetyillä alustoilla harmaahomeen kestävyys on heikko. Yhteensopivuus amerikkalaisten alustojen kanssa on hyvä. Rypäle käytetään viiniksi: yksin tai malvasia neran kanssa siitä tehdään leikkausviinejä.