Negroamaro di Terra d’Otranto on Salenton alueella tuotettu DOC-nimitys. Nimitys vahvistettiin ministeriön asetuksella 4. lokakuuta 2011.
Tyypit
- Rosso (myös riserva): negroamaroa vähintään 90 prosenttia.
- Rosato (myös spumante ja frizzante).
Tuotantoalue
Alue kattaa Brindisin, Leccen ja Taranton maakuntien alueet.
Tuotantoehdot
Uusissa viinitarhoissa ja uudelleenistutuksissa on oltava vähintään 4 000 köynnöstä hehtaarilla. Valmiin viinin määrä saa olla enintään 70 prosenttia rypäleiden painosta, ja tietyillä tyypeillä 50 tai 75 prosenttia. Kaikki pakottaminen on kielletty.