Copertino on Leccen maakunnan Copertinon seudulla tuotettu DOC-nimitys. DOC-asema myönnettiin vuonna 1976. Nimitykseen kuuluvat rosso ja rosato.
Rypäleet
- Rypäleet: negroamaroa. Malvasia nera di brindisiä ja leccea, montepulcianoa ja sangiovesea saa olla yhteensä enintään 30 prosenttia, josta sangiovesea enintään 15 prosenttia viiniköynnöksistä.
Tuotantoalue
Alue kattaa kokonaan Copertinon, Carmianon, Arnesanon ja Monteronin kunnat sekä osia Galatinan ja muiden Leccen maakunnan kuntien alueista.
Tuotantoehdot
Rypäleiden enimmäissato on 14 tonnia hehtaarilla, ja valmiin viinin määrä saa olla enintään 70 prosenttia rypäleiden painosta. Punaviini, jonka alkoholipitoisuus on vähintään 12,5 tilavuusprosenttia ja jota on kypsytetty vähintään kaksi vuotta, saa tuotantosäännössä määritellyn lisämerkinnän. Viinin valmistus ja pakollinen kypsytys on tehtävä tuotantoalueella.