Moulis (virallisesti Moulis tai Moulis-en-Médoc) on Médocin pienin kunta-appellaatio, Haut-Médocin sisämaassa Margaux’n ja Saint-Julienin puolivälissä. Se on ohut, noin kaksitoista kilometriä pitkä kaista, joka kulkee kohtisuoraan Gironde-suistoon nähden. Moulis on Médocin kunta-appellaatioista läntisin, eikä sillä ole rantaa suistolla. Moulis on pieni appellaatio, jolla on noin viisikymmentä tilaa.
Tiivistelmä Médocista
Maaperä on vaihtelevaa. Koillisessa ovat jääkauden soraharjut, croupes de graves, keskellä savikalkki ja lännessä korkean terassin sora. Alueen kerrotaan siksi olevan “Médocin viinialueen tiivistelmä”. Appellaatio kattaa Moulisin kunnan sekä osia Arcinsin, Castelnau-de-Médocin, Lamarquen ja Listrac-Médocin kunnista. Savikalkkimailla viinit ovat hieman täyteläisempiä kuin sora-alueiden viinit, joissa yhdistyvät eleganssi, voima ja monimutkaisuus.
Historiaa
Moulisin nimi tulee sanasta moulin, “mylly”: keskiajalla Médoc oli Bordeaux’n viljavarasto, ja alueella oli paljon myllyjä. Viinitarhat alkoivat levitä 1200-luvulta. Viljelijät pitivät alueen karua soraa huonona kivikkona, joka ei kelvannut viljalle, ja siitä on peräisin paikannimi Maucaillou. Moulisin viinitarhoja pidetään yhtenä Médocin vanhimmista, ja 1300–1400-luvuilla viiniköynnökset kasvoivat sisämaassa jokirannan sijaan, koska joen kosteus ja sumu aiheuttivat mätää. 1800-luvun lopulla viljelyala oli huipussaan, 1 500 hehtaaria, ennen fylloksera-tuhoa. Appellaatio tunnustettiin asetuksella 14. toukokuuta 1938.
Viinit
Moulisin viinit tehdään usein merlotista ja cabernet sauvignonista, ja petit verdot ja cabernet franc tuovat monimutkaisuutta. Viinit ovat hienoja ja pyöreitä jo nuorina, väriltään intensiivisiä ja tuoksultaan eleganttia, ja ne saavuttavat huippunsa seitsemän–kymmenen vuoden kypsytyksen jälkeen. Viiniä kypsytetään vähintään kuusi kuukautta.