Listrac-Médoc on Haut-Médocin sisämaassa sijaitseva kunta-appellaatio, kauempana Gironde-joesta kuin useimmat Médocin kunta-appellaatiot. Appellaatio kattaa Listrac-Médocin kunnan ja koskee vain punaviinejä. Viinitarhoja oli vuonna 2010 noin 650 hehtaaria, ja niitä viljeli lähes 75 viljelijää, joiden tilojen keskikoko on kahdeksan hehtaaria. Kahdenkymmenenkahden suurimman tilan osuus on kolme neljäsosaa viinitarhoista.
Médocin korkein kohta
Alueen keskellä on tasanko, joka kohoaa 43 metriin ja on samalla Médocin korkein kohta. Sitä rajaavat etelässä Fonréaudin ja pohjoisessa Fourcasin harjanteet. Sademäärä on kohtuullinen, 800–850 millimetriä vuodessa, ja Atlantin ja Gironden vesimassat tasoittavat lämpötilavaihteluita.
Maaperä on jääkauden soraa, joka lepää tertiäärikauden savikalkin päällä. Listracin kalkkikivi on Médocin vanhin, ja se nousee paikoin pintaan. Pinnalle nouseva savikalkkimaa on Listrac-Médocille ominaista, ja siksi viinit eroavat sora-alueiden viineistä.
Historiaa
Listrac-Médoc kuuluu Médullien, Aquitanian gallialaisen heimon, alueeseen, joka antoi Médocille nimen. Kylän läpi kulki Levade, Bordeaux’n ja Soulac-sur-Merin välinen penkereinen tie, josta tuli keskiajan lopulla pyhiinvaellusreitti Santiago de Compostelaan. Viinitarhoja alettiin perustaa tien varrelle, ja 1700-luvulla “istutushullutuksen” aikana viiniköynnökset syrjäyttivät viljan. Vuonna 1932 useat tilat tunnustettiin Cru Bourgeois -luokituksessa, ja osuuskunta perustettiin 1935. Appellaation nimi muutettiin Listracista Listrac-Médociksi asetuksella 27. lokakuuta 1986.
Viinit
Viinit ovat väriltään intensiivisiä ja tanniinisia, ja ne tehdään yleensä merlotista, johon sekoitetaan cabernet sauvignonia. Merlotin suuri osuus on Médocille harvinaista, ja se yhdistää viineihin tanniinien voiman ja pyöreyden. INAO lukee ne Gironden rakenteikkaimpiin viineihin, ja ne sopivat pitkään säilytettäviksi. Vuoden 2010 tietojen mukaan viinejä tehdään keskimäärin 32 000 hehtolitraa vuodessa.
Ruokaparit
Listrac-Médoc sopii lampaalle, naudalle ja pitkään haudutetuille liharuoille.