Sicilia on koko saaren kattava DOC-nimitys. DOC-asema myönnettiin 22. marraskuuta 2011, ja sitä ennen nimi oli IGT-nimitys (hyväksytty 10. lokakuuta 1995). Nimitys on laaja ja kattaa useita viinityyppejä.
Tyypit
Nimitykseen kuuluvat bianco (myös vendemmia tardiva, passito, superiore ja riserva), rosso, rosato sekä kuohuvat spumante bianco ja spumante rosato, jotka voidaan valmistaa metodo classicolla tai Charmat-menetelmällä. Lisäksi viinin saa merkitä lajikkeen mukaan, esimerkiksi inzolia, grillo, chardonnay, catarratto, carricante, grecanico, nero d’avola, perricone, frappato, nerello mascalese, merlot, syrah ja pinot nero.
Tuotantoehdot
Kastelu on sallittu hätäapuna. Viinin valmistus, pakollinen kypsytys ja pullotus on tehtävä Sisilian alueen sisällä. Pakollisen kypsytyksen aikana tynnyriä saa täyttää (colmatura) samaa nimitystä, väriä ja lajiketta olevalla viinillä.
Tarkempia alueellisia nimityksiä ovat esimerkiksi Etna ja Cerasuolo di Vittoria.