Carricante on valkoinen viinirypäle. Etnan bianco-viinissä sitä on vähintään 60 prosenttia ja bianco superiore -viinissä vähintään 80 prosenttia.
Viljely ja käyttö
Carricantesta käytetään myös nimiä Carricanti, Caricanti, Nocera bianca ja Catanese bianco. Köynnös kasvaa keskinkertaisesti, ja perinteinen kasvatustapa on matala alberello lyhyellä, niukalla leikkauksella. Sato on melko runsas ja tasainen, ja ensimmäinen hedelmää kantava verso on toisessa tai kolmannessa silmussa. Rypäle ei kestä hyvin tauteja, ja sitä uhkaavat halla, kuivuus, kova helle ja elokuun scirocco-tuuli, joka voi polttaa lehtien suojaamattomat rypäleet. Rypäle käytetään viiniksi.