Romanée-Conti on Vosne-Romanéen grand cru ja oma appellaationsa, joka koskee vain punaviinejä. Domaine de la Romanée-Contin (DRC) oman sivuston mukaan viinitarha on 1,8140 hehtaaria, mikä vastaa INAO:n rajaamaa alaa, ja viinin tekee vain DRC: viinitarha on monopoli. Tila omistaa myös La Tâchen. Viinitarhan pohjoispuolella on Richebourg, lännessä La Romanée, idässä Romanée-Saint-Vivant ja etelässä La Grande Rue.
Alue ja viini
Tuotantosääntöjen mukaan rypäleiden korjuu, viininvalmistus ja kypsytys tapahtuvat Vosne-Romanéen kunnan alueella Côte-d’Orin departementissa. Rajattu viinitarha-alue on hyväksytty INAO:n kansallisen komitean istunnoissa 1.–2.6.1988. INAO kuvaa Vosne-Romanéen viinit usein rubiininpunaisiksi ja hienostuneiksi: tanniinirakenne on samettinen ja happamuus suhteellisen hillitty. Tuoksussa on kirsikkaa ja jopa pionikukkia, ja vanhetessa metsänpohjan sävyjä.
Tuotantoehdot
INAO:n tuotantosääntöjen mukaan viini tehdään pinot noirista, ja lisälajikkeina sallitaan chardonnay, pinot blanc ja pinot gris vain sekaistutuksina enintään 15 prosentin osuudella kustakin lohkosta. Istutustiheyden on oltava vähintään 9 000 köynnöstä hehtaarilla, keskimääräinen enimmäissato on 8 000 kiloa hehtaarilla ja viinin luonnollisen alkoholipitoisuuden vähintään 11,5 %. Kastelu on kielletty.
Sato
DRC:n sivuilla julkaistujen lukujen mukaan Romanée-Contista korjattiin vuosina 1953–2019 vuosittain noin 2 900–9 600 pulloa (pienin määrä 2 915 pulloa vuonna 1987, suurin 9 627 pulloa vuosina 1959 ja 1973). Vuonna 1968 viiniä ei tuotettu lainkaan.
Ruokaparit
Vosne-Romanéen hienostuneet punaviinit sopivat yksinkertaiselle, laadukkaalle naudalle, pintadelle ja riistalle.