Rocciata on Umbrian perinteinen leivonnainen. Ohueksi kaulittu taikina täytetään omenoilla, pähkinöillä ja kuivatuilla hedelmillä, rullataan ja paistetaan. Rulla muotoillaan usein etanaksi, ja leivonnainen leikataan viipaleiksi. Ruoka liittyy erityisesti Assisin ja Folignon alueisiin.
Ominaisuudet
Täyte on mausteinen ja makea. Rocciata muistuttaa keski-eurooppalaista strudelia, mutta täytteessä on enemmän pähkinöitä ja kuivattua hedelmää. Se tarjoillaan perinteisesti syksyllä ja talvella. Jälkiruokaviiniksi sopii Montefalco Sagrantino.