Ruokalaji · Välipala

Torta al testo

Kuumalla levyllä paistettu litteä leipä.

Siirry reseptiin1 h 15 min

Torta al testo on umbrialainen litteä leipä. Nimi viittaa testo-levyyn, jolla leipä paistetaan. Paistettu leipä halkaistaan ja täytetään kinkulla, juustolla tai keitetyillä vihanneksilla.

Viini

Suolainen leipä ja täyte sopivat alueen valkoviinille, esimerkiksi Orvietolle.

Ohje

Resepti

Valmistus
1 h
Kypsennys
15 min
Kokonaisaika
1 h 15 min
Annokset
6 kappaletta

Ainesosat

Valmistusohjeet

  1. Sekoita taikina jauhoista, vedestä, suolasta, öljystä ja nostatusaineesta ja anna levätä 30 minuuttia.
  2. Jaa taikina palloiksi ja kaulitse noin 1 cm:n paksuisiksi pyöreiksi levyiksi.
  3. Paista kuumalla paistinpannulla tai levyllä noin 4 minuuttia kummaltakin puolelta.
  4. Halkaise ja täytä esimerkiksi kinkulla ja juustolla.

Huomioita

  • Yleinen resepti; ei yhtä alkuperäistä. Perinteisesti leipä paistetaan kuumalla levyllä (_testo_), mutta pannu käy kotona.

Umbrian ruoat

Umbrian keittiön klassikot: tryffelipasta ja litteä leipä.