Collio eli Collio Goriziano on Friuli-Venezia Giulian Gorizian maakunnassa sijaitsevien kukkuloiden DOC-nimitys. DOC-asema myönnettiin vuonna 1968. Nimityksen viinit merkitään yleensä rypälelajikkeen mukaan, esimerkiksi Collio Friulano tai Collio Ribolla Gialla, ja suurin osa on valkoviinejä.
Tuotantoalue ja maaperä
Alue on Isonzo-joen ja Judrio-puron välinen kukkulavyöhyke Slovenian rajalla. Viinitarhat ovat tuotantosäännön mukaan kukkuloilla, joiden korkeus on keskimäärin 60–270 metriä merenpinnasta ja joilla viljely on pääosin etelään päin. Laaksonpohjan ja tasangon viinitarhat on suljettu pois. Maaperä on flyysiä: merkeliä ja hiekkakiveä, joita tuotantosäännön mukaan syntyi merenpohjan kohoamisesta ja joista viinitarhoilla löytyy merifossiileja. Pohjoisessa Juulian esialppien rinne suojaa kylmiltä tuulilta, ja Adrianmeri on noin 20 kilometrin päässä. Sademäärä on keskimäärin 1 350–1 400 millimetriä vuodessa.
Rypäleet ja tyypit
Nimityksen lajiketyypit ovat Chardonnay, Malvasia (malvasia istriana), Müller-Thurgau, Picolit, Pinot bianco, Pinot grigio, Ribolla gialla, Riesling, Riesling italico, Sauvignon, Friulano, Traminer aromatico, Cabernet franc, Cabernet sauvignon, Merlot ja Pinot nero sekä sekoitettu Bianco ja Rosso. Lajikkeen nimellä merkityssä viinissä sitä on oltava vähintään 85 prosenttia. Katso friulano, ribolla gialla, picolit, malvasia istriana, chardonnay, pinot grigio, pinot bianco ja pinot nero.
Säännöt
Uusissa istutuksissa on oltava vähintään 4 000 köynnöstä hehtaarilla. Sadon enimmäismäärä on 11 tonnia hehtaarilla, mutta Picolitilla vain 4 tonnia. Rypäleiden luonnollisen alkoholipitoisuuden on oltava vähintään 10,5 tilavuusprosenttia, Picolitilla 13. Viiniä saa saada enintään 70 prosenttia rypäleiden painosta, Picolitilla 60. Valkoviinien alkoholipitoisuuden on oltava valmiina vähintään 11,5 tilavuusprosenttia. Picolit on makeaa tai puolimakeaa, ja sen alkoholipitoisuus on vähintään 14 prosenttia. Etiketissä on aina oltava vuosikerta.
Merkinnän riserva saa käyttää viini, jonka rypäleiden luonnollinen alkoholipitoisuus on vähintään 12 prosenttia (Picolit ei ole mukana) ja jota ei ole rikastettu. Valkoviiniä on kypsytettävä 20 kuukautta ja punaviiniä 30 kuukautta, josta vähintään kuusi puutynnyrissä. Aika lasketaan sadonkorjuuvuoden 1. marraskuusta.
Historia
Tuotantosäännön mukaan kreikkalainen historioitsija Herodianos mainitsi vuonna 238 alueen viinitynnyrit, joista tehtiin silta Isonzon yli. Ribolla ja Cividino mainitaan alueen valkoviineinä 1600-luvulta ja Refosco ja Corvino punaviineinä myöhemmin. Terassiviljelyn, roncs, kerrotaan levinneen Giacomo Fabricion työn myötä 1700-luvun puolivälin jälkeen. Kreivi Teodoro Latour toi 1800-luvun jälkipuoliskolla ranskalaisia ja saksalaisia lajikkeita paikallisten tilalle. Toisen maailmansodan jälkeen alue jaettiin Italian Collioon ja Slovenian Brdan alueeseen valtionrajalla.
Ruokaparit
Collion valkoviinit sopivat yleensä kevyisiin kala- ja kasvisruokiin sekä leikkeleisiin, kuten prosciutto di San Danieleen, sekä juustoruokiin kuten fricoon.