Ramandolo on Friuli-Venezia Giulian Udinen maakunnassa, Nimisin ja Tarcenton kuntien kukkuloilla tuotettu makea valkoviini. Se tehdään sataprosenttisesti verduzzo friulanosta. DOCG-asema myönnettiin vuonna 2001, ja ennen sitä Ramandolo oli Colli Orientali del Friuli -nimityksen alavyöhyke (DPR 20.7.1970).
Tuotantoalue
Viinitarhat ovat pienellä alueella Monte Bernadian rinteillä 250–413 metrin korkeudessa, ja kaikki rinteet ovat etelään päin. Tuotantosäännön mukaan Bernadia (1 732 metriä) suojaa pohjoisen kylmiltä tuulilta. Sademäärä on yli 2 200 millimetriä vuodessa ja sadepäiviä noin 130, mikä on tuotantosäännön mukaan Friuli-Venezia Giulian nimitysten korkeimpia. Maaperä on pääosin eoseenikautista merkeliä (ponca). Rinteet ovat jyrkkiä, paikoin yli 30-prosenttisia, ja terassit ovat usein alle metrin levyisiä, joten työt tehdään pääosin käsin. Rakeilta viinitarhat suojataan yleensä verkoilla.
Säännöt
Uusissa istutuksissa on oltava vähintään 3 000 köynnöstä hehtaarilla, ja sadon enimmäismäärä on 8 tonnia hehtaarilla. Rypäleiden luonnollisen alkoholipitoisuuden on oltava vähintään 11 tilavuusprosenttia. Rypäleet voivat kuivua osittain köynnöksessä tai sopivissa tiloissa, ja vinifikaatio tehdään tuotantoalueella (tai Nimisin ja Tarcenton kunnissa). Viiniä saa saada enintään 65 prosenttia rypäleiden painosta.
Viini voidaan myydä marraskuusta sadonkorjuuta seuraavana vuonna, ja Riserva aikaisintaan 1. joulukuuta kolmantena vuonna sadonkorjuusta. Valmiin viinin alkoholipitoisuuden on oltava vähintään 14 tilavuusprosenttia. Väri on kullankeltainen ja maku makea, samettinen ja lievästi tanniininen. Etiketissä on aina oltava vuosikerta.
Historia
Tuotantosäännön mukaan Ramandolon kylä mainitaan ensimmäisen kerran heinäkuussa 1273 asiakirjassa. San Giovanni Battistan kappeli perustettiin kymmenen asukkaan notaarisopimuksella 9. huhtikuuta 1482. Vuoden 1976 maanjäristys koetteli aluetta pahoin.
Ruokaparit
Makea ja lievästi tanniininen viini sopii jälkiruokiin ja kypsiin juustoihin.