Terre di Pisa on Pisan maakunnassa tuotettu DOC-nimitys. DOC-asema myönnettiin vuonna 2011. Tuotantoalue on osa Pisan maakunnan kuntia: Fauglia, Crespina Lorenzana, Chianni, Capannoli, Palaia, Peccioli, Terricciola, Casciana Terme Lari, Ponsacco, Pontedera, Montopoli in Val d’Arno, Lajatico, San Miniato, Orciano Pisano ja Santa Luce.
Tyypit
Nimitykseen kuuluvat bianco, rosso (myös riserva), rosato, Sangiovese ja Vermentino.
Rypäleet
Sangiovese-viinissä on sangiovesea vähintään 95 prosenttia. Rosso tehdään sangiovesesta, cabernet sauvignonista, merlotista ja syrahista, joita on yhdessä vähintään 70 prosenttia. Roséviinissä on sangiovesea vähintään 50 prosenttia. Vermentino on vähintään 85 prosenttia vermentinoa, ja valkoviinissä on vermentinoa ja trebbiano toscanoa yhdessä vähintään 70 prosenttia.
Kypsytys
Sangiovese ei saa tulla myyntiin ennen kuin sitä on kypsytetty vähintään 18 kuukautta sadonkorjuuvuoden 1. marraskuusta lukien. Rosso vaatii vähintään 12 kuukautta. Viinin osuus rypäleiden painosta saa olla enintään 70 prosenttia. Viereinen nimitys on Montescudaio.
Tuotantoehdot
Tuotantoalue on loivaa kumpuilevaa maata, jonka korkein kohta on 400 metriä ja tavallinen korkeus noin 250 metriä. Vuoden 2011 jälkeen perustetuissa viinitarhoissa on oltava vähintään 4 500 köynnöstä hehtaarilla. Sangiovese-, rosso- ja rosso riserva -viinien rypäleiden enimmäissato on 9 tonnia hehtaarilla. Valmiin viinin määrä saa olla enintään 70 prosenttia rypäleiden painosta. Tuotantosäännön mukaisen kypsytyksen alaiset viinit saavat tulla myyntiin vasta vähintään 12 tai 18 kuukauden kypsytyksen jälkeen tyypistä riippuen, sadonkorjuuvuoden 1. marraskuusta lukien.