Savoie on Alppien juurella Italian ja Sveitsin rajalla sijaitseva Itä-Ranskan viinialue. Viljelyalaa on noin 2 000–2 200 hehtaaria (tilanne 2026), ja viinitarhoja on Savoien ja Haute-Savoien lisäksi Ain’in ja Isèren departementeissa. Viinit ovat pääosin kevyitä valkoviinejä, ja punaviineissä käytetään usein mondeuse-rypälettä.
Appellaatiot
- Vin de Savoie on perusappellaatio, jonka nimeen voi liittää 16 kunnan nimen ja merkinnän Crémant.
- Roussette de Savoie on yksinomaan altesse-lajikkeesta tehtävä valkoviini.
- Seyssel on Rhônen varrella tehtävä kuohumaton ja kuohuva valkoviini.
- Bugey ja Roussette du Bugey ovat Ain’in departementin viinejä, jotka usein ryhmitellään Savoien kanssa.
Rypäleet ja kylät
Tärkein valkoinen rypäle on jacquère, jonka keskus on Apremont ja Abymes; Chignin, Cruet ja Jongieux antavat usein laadukkaampia versioita. Altesse (roussette) tuottaa oman Roussette de Savoie -appellaationsa. Chignin tunnetaan myös Chignin-Bergeron-viineistä. Punainen mondeuse menestyy Combe de Savoiessa, erityisesti Arbinin kylässä.
Ruokaparit
Savoien viinit sopivat vuoristoruokaan: fondue, raclette, tartiflette, juustot kuten gruyère ja lihaleikkeet. Raikas happamuus leikkaa sulan juuston rasvan.