Nero di Troia on punainen viinirypäle, jota on Castel del Monte Nero di Troia Riservassa vähintään 90 prosenttia.
Käyttö nimityksissä
Tuotantosääntöjen mukaan rypälettä käytetään 8 nimityksessä (Puglia). Näistä 8 nimityksessä se on pääasiallinen rypäle.
Rypäleen osuus viinistä vaihtelee nimityksittäin: Barletta DOC vähintään 70 %; Cacc’e mmitte di Lucera 35–60 %; Castel del Monte Nero di Troia Riserva vähintään 90 %; Castel del Monte Rosso Riserva vähintään 65 %; Rosso di Cerignola vähintään 55 %; Tavoliere DOC vähintään 65 %.
Viljely ja käyttö
Rekisterissä lajike on nimellä Uva di Troia, ja sen muita nimiä ovat Barlettana, Uva di Canosa, Tranese, Nero di Troia, Troiano, Uva di Barletta ja Uva della Marina. Köynnöksen kasvuvoima on hyvä, ja sato on keskinkertainen. Rypäle kestää peronosporaa huonosti, härmää paremmin, ja se kärsii favonio-tuulesta (kuuma etelätuuli), mutta marjat kestävät säätä hyvin. Rypäle käytetään viiniksi. Siitä saadaan erittäin tiheää ja tummaa mustoa, ja viinin alkoholipitoisuus voi olla noin 14 prosenttia klassisella alueella (Barletta, Trinitapoli, San Ferdinando), väri on voimakkaan punainen violettiin vivahtava ja kiinteä happo matala. Rannikolla saadaan erinomaisia leikkausviinejä, ja kauempana merestä viinit ovat vähemmän värikkäitä ja alkoholipitoisia.