Quagliano on punainen viinirypäle Cuneon maakunnasta Saluzzon ympäristöstä. VIVC-tietokannassa sen synonyymejä ovat muun muassa Arciprete ja Bouteillan noir.
Käyttö
Colline Saluzzesi -nimityksessä on lajikeviinit Quagliano ja Quagliano spumante, jotka tehdään yksinomaan tästä rypäleestä. Nimitys kattaa kokonaan Pagnon ja Piascon kunnat sekä osan muista kunnista, ja viinitarhat saavat olla enintään 750 metrin korkeudessa.
Viljely ja käyttö
Quaglianosta käytetään vanhoissa lähteissä nimiä Quajan, Quaian, Caian, Qualiano ja Caiano. Molon (1906) kuvasi Quagliano nero -rypäleen ja varoitti sekoittamasta sitä Caltanissettan maakunnan Quaglianaan tai Cosenzan maakunnan Quaglinaan.
Köynnöksen kasvuvoima on keskimääräistä suurempi ja sato runsas. Versoa kohti on kaksi tai kolme kukintoa, ja rypäle kestää tauteja kohtalaisesti. Se sopeutuu hyvin alustaan 420A. Quagliano on erittäin herkkä kuparikäsittelyille, joten kaksi ensimmäistä ruiskutusta tehdään kuparittomilla valmisteilla ja sen jälkeen bordeauxkeitteellä. Rypälettä pidetään erinomaisena ja pitkään säilyvänä pöytärypäleenä. Sitä käytetään myös viiniksi erikoisella menetelmällä, jossa käyminen pysäytetään toistuvilla suodatuksilla, kun sokeripitoisuus on vielä korkea.