Tavoliere (myös Tavoliere delle Puglie) on Foggian tasangolla tuotettu punaviini-DOC. Nimitys vahvistettiin ministeriön asetuksella 7. lokakuuta 2011.
Tyypit
- Rosso (myös riserva) ja Rosato: nero di troiaa vähintään 65 prosenttia.
- Nero di Troia (myös riserva).
Tuotantoalue
Alue sijaitsee Foggian Capitanata-viljelyvyöhykkeellä.
Tuotantoehdot
Uusissa viinitarhoissa on oltava vähintään 3 500 köynnöstä hehtaarilla. Valmiin viinin määrä saa olla enintään 70 prosenttia rypäleiden painosta. Pakollisen kypsytyksen alainen viini on kypsytettävä vähintään kaksi vuotta, joista vähintään kahdeksan kuukautta puutynnyreissä, sadonkorjuuvuoden 1. marraskuusta lukien. Valmistus ja pakollinen kypsytys on tehtävä tuotantoalueella.