Castel del Monte Rosso Riserva on Apulian Castel del Monte -alueella tuotettu punaviini-DOCG. Nimitys vahvistettiin ministeriön asetuksella 4. lokakuuta 2011.
Rypäleet
- Rypäleet: nero di troiaa vähintään 65 prosenttia. Loput voivat olla muita ei-aromaattisia punaisia rypäleitä.
Tuotantoalue
Alue sijaitsee Murgia centrale -viljelyvyöhykkeellä Castel del Monten alueella.
Tuotantoehdot
Uusissa viinitarhoissa on oltava vähintään 4 000 köynnöstä hehtaarilla, ja valmiin viinin määrä saa olla enintään 70 prosenttia rypäleiden painosta. Viini on kypsytettävä vähintään kaksi vuotta, joista vähintään vuosi puussa, sadonkorjuuvuoden 1. marraskuusta lukien.