Castel del Monte Bombino Nero on Apulian Castel del Monte -alueella tuotettu DOCG-nimitys. Nimitys vahvistettiin ministeriön asetuksella 4. lokakuuta 2011. Viini on rosee.
Rypäleet
- Rypäleet: bombino nero vähintään 90 prosenttia. Loput voivat olla muita ei-aromaattisia punaisia rypäleitä.
Tuotantoalue
Alue sijaitsee Murgia centrale -viljelyvyöhykkeellä Castel del Monten alueella.
Tuotantoehdot
Uusissa viinitarhoissa on oltava vähintään 4 000 köynnöstä hehtaarilla. Valmiin viinin määrä saa olla enintään 70 prosenttia rypäleiden painosta. Tuotantoalueena on Murgian ylänkö, jonka korkein kohta Torre Disperata on 686 metriä merenpinnan yläpuolella; kaakkoisella Murgialla korkeus on enintään 500 metriä.