Marsannay on Côte de Nuits’n pohjoisin kyläappellaatio Dijonin ja Nuits-Saint-Georgesin välissä. Appellaatio kattaa kolme kuntaa: Marsannay-la-Côten, Couchey’n ja Chenôven. INAO:n mukaan se on Bourgognessa ainutlaatuinen, koska täällä tehdään laadukkaita viinejä kaikissa kolmessa värissä: punaisena, valkoisena ja roseena.
Kolme väriä
Marsannayn punaviinit ovat INAO:n kuvauksen mukaan hyvin värikkäitä, ja niissä on tummien marjojen aromeja sekä kuivatun luumun ja myskin vivahteita. Soraisessa viinitarhassa viinistä tulee hienostuneempaa ja täyteläisempää. Roseeviini on pehmeä ja hedelmäinen (persikkaa tai punaisia marjoja) ja valkoviini täyteläinen ja pyöreä.
Roseeviini tehdään pinot noir- ja pinot gris -rypäleistä, ja lisälajikkeina sallitaan chardonnay ja pinot blanc. Valkoviinin pääasialliset lajikkeet ovat chardonnay ja pinot blanc (lisälajikkeena pinot gris), ja punaviini tehdään pinot noirista, jonka lisäksi sallitaan sekaistutuksina chardonnay, pinot blanc ja pinot gris.
Historia
Viinitarhasta on arkistomerkintöjä 600-luvulta lähtien: lahjoituksia Bèzen luostarille vuonna 658 ja Dijonin Saint-Étienne-kirkolle vuonna 882. Burgundin herttuoilla oli Chenôven kylässä tila, jonne rakennettiin viininvalmistustila vuonna 1238. Tila joutui myöhemmin Ranskan kuninkaalle ja tunnetaan nykyään nimellä Clos du Roi.
Luvut
Marsannay tunnustettiin AOC:ksi vuonna 1987, ja se on Côte de Nuits’n uusin appellaatio. Se on ainoa Bourgognen kyläappellaatio, joka saa tehdä roseeviiniä nimellä Marsannay rosé, ja muissa kylissä roseeviinit kuuluvat aluetason Bourgogne-appellaatioon. Premier cru- tai grand cru -viinitarhoja ei ole. Vuonna 2008 viinitarhoja oli tuotannossa noin 227 hehtaaria, ja viiniä valmistettiin 9 650 hehtolitraa: 6 455 hehtolitraa punaista, 1 481 hehtolitraa roseeta ja 1 714 hehtolitraa valkoista. Punaviinin osuus on noin kaksi kolmasosaa.
Ruokaparit
Marsannayn punaviini sopii coq au vinille ja boeuf bourguignonille. Roseeviini on helppo kesäviini, ja valkoviini sopii kanalle ja etanoille.