Grands-Échezeaux on punaviinien grand cru Vosne-Romanéen kahdeksan grand cru -viinitarhan joukossa ja oma appellaationsa, joka koskee vain punaviinejä. Se on noin 9 hehtaaria ja sen vieressä on Échezeaux. Viinitarha on yksi yhtenäinen kokonaisuus, jossa ei ole premier cru -osia.
Pieni naapuri
Nimi viittaa Échezeaux’hon, jonka kanssa viinitarhalla on yhteinen alkuperä, mutta Grands-Échezeaux on selvästi pienempi kuin Échezeaux. INAO kuvaa Vosne-Romanéen viinit usein rubiininpunaisiksi ja hienostuneiksi, tanniinirakenteeltaan samettisiksi ja happamuudeltaan suhteellisen hillityiksi. Tuoksussa on kirsikkaa ja jopa pionikukkia, ja vanhetessaan metsänpohjan sävyjä.
Säännöt
INAO:n mukaan Grands-Échezeaux tunnustettiin appellaatioksi asetuksella 31. heinäkuuta 1937. Viinit ovat yksinomaan punaisia ja tehdään pinot noirista; lisälajikkeina sallitaan chardonnay, pinot blanc ja pinot gris vain sekaistutuksina viinitarhassa. Istutustiheyden on oltava vähintään 9 000 köynnöstä hehtaarilla, viinin luonnollisen alkoholin vähintään 11,5 % ja enimmäisalkoholi väkevöinnin jälkeen 14,5 %. Sadon yläraja on 49 hl/ha. Rypäleiden korjaus, viininvalmistus ja kypsytys tehdään Flagey-Échezeaux’n ja Vosne-Romanéen kunnissa. Etiketissä on oltava merkintä grand cru.
Ruokaparit
Vosne-Romanéen hienostuneet punaviinit sopivat yksinkertaiselle, laadukkaalle naudalle, pintadelle ja riistalle.